Услуги по проектированию предприятий общественного питания под ключ

Проектирование ресторанов и кафе

При создании проекта ресторана или кафе одной из наиболее распространённых ошибок становится отсутствие полноценного технологического проекта либо дизайн-плана кухни, учитывающего требования действующих нормативов, особенности работы шеф-повара и концепцию заведения. Не менее важно заранее сформировать примерное меню, поскольку именно оно служит основой для выбора и грамотного размещения технологического оборудования.

Разработка технологического проекта

Технологический проект (дизайн-проект кухни) является основой успешной реализации будущего предприятия. Он позволяет заранее продумать планировку помещений, подобрать оптимальное оборудование и обеспечить его правильное размещение в соответствии с концепцией, форматом обслуживания и производственными задачами без лишних расходов и последующих переделок.

После согласования стоимости работ и подписания договора к проекту приступают инженер-технолог общественного питания и специалист по подбору оборудования. Они разрабатывают рациональную планировку кухонного пространства, формируют комплект оборудования и размещают его с соблюдением санитарных требований, норм безопасности и действующей нормативной документации (СанПиН, СНиП, требования пожарной безопасности и других регламентов). Такой подход позволяет значительно снизить риски возникновения замечаний со стороны Роспотребнадзора и иных контролирующих органов при проверке технологических решений.

После утверждения планировочных решений специалисты подготавливают комплект рабочих чертежей с указанием точек подключения электроснабжения, водоснабжения и канализации. Эти документы позволяют строительным и монтажным организациям корректно выполнить подключение инженерных коммуникаций.

Этапы выполнения работ

• Перенос данных БТИ или результатов замеров в электронный формат.
• Разработка планировочного решения помещений.
• Подбор и рациональная расстановка технологического оборудования.
• Согласование проекта с заказчиком и шеф-поваром.
• Подготовка чертежей с точками подключения инженерных коммуникаций.
• Согласование документации со строительной организацией.
• Подбор оборудования, подготовка и согласование коммерческого предложения.
• Организация доставки оборудования по Москве и в любой регион России выбранной заказчиком транспортной компанией.

Оставьте заявку на консультацию нашего специалиста. Он обсудит с вами все детали заказа и ответит на вопросы и рассчитает стоимость и сроки проекта.