Коллеги, есть возможность приобрести печь томления Alto Shaam 750-SK/SX со скидкой 25%.
Потери веса меньше в полтора-два раза по сравнению с другими способами приготовления крупных отрубов мяса.
При открытии дверцы дым не попадает в помещение: можно устанавливать печь в торговом зале или на открытой кухне.
Запатентованная технология Halo HEAT — тепловое одеяло, которое обволакивает продукт, чтобы довести его до совершенства.
Можно выбрать легкую, среднюю или сильную степень копчения, используя таймер дымогенератора.
Вместимость — 45 кг, 10 плоских GN 2/1 или 6 глубоких гастроемкостей.
Печь можно располагать под пароконвектомат или ставить одна на другую для экономии площади на кухне и пространства под вытяжкой.
Есть возможность сохранить в памяти: температуру готовки, отключение камеры для перехода в режим томления по термощупу или по времени, температуру томления.
